50 мин (ваши 20 мин)
Нежный салат с кальмарами, свежими огурцами и зелёными оливками получается лёгким, сочным и очень ароматным. Секрет его вкуса – правильно приготовленные кальмары, которые остаются мягкими и нежными, а также заправка из ароматного чесночного масла с лимонным соком.
Продукты Кальмары свежие — 300 г Огурцы свежие — 200 г Оливки зелёные б/к — 100 г Петрушка свежая — 10 г Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — 50 мл Лимон — 1 шт. (80 г) Соль — 1/4 ч. ложки (или по вкусу)
Пошаговый фото рецептСалат из кальмаров, с огурцами
Подготавливаем необходимые продукты.
В сотейнике разогреваем оливковое масло. Чеснок очищаем, слегка раздавливаем плоской стороной ножа и выкладываем в сковороду. Обжариваем по 1 минуте с двух сторон и удаляем чеснок.
Кальмаров очищаем от плёнок. Нарезаем полосками толщиной около 0,5 см.
В кастрюле доводим до кипения около 1 л воды. Выкладываем кальмары. После повторного закипания сразу снимаем кастрюлю с плиты и оставляем кальмаров в горячей воде на 2 минуты.
Откидываем кальмаров на сито или дуршлаг.
Из лимона выжимаем сок.
Листочки петрушки мелко нарезаем.
Огурцы натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкой короткой соломкой.
Оливки нарезаем вдоль тонкими ломтиками.
В большой миске соединяем кальмары, оливки, огурец и петрушку.
В ароматное чесночное масло добавляем лимонный сок и соль. Перемешиваем до получения однородной заправки.
Поливаем салат заправкой.
Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.
Подаём салат охлаждённым к столу.
Приятного аппетита!