Паштет из говяжьей тушёнки и куриной печени
Паштет готовится не из одной лишь куриной печени, а вместе с готовой говяжьей тушёнкой. Нужно только обжарить печень с луком и пробить блендером с тушёнкой. Паштет отличается от печёночного по…
Яичница в луковом соусе
Если обычный лук, избавив от резкости, томить целый час в щедром количестве сливочного масла, добавить корицы, душистого перца и каплю уксуса — получится изысканный пряный мармелад. Финальный штрих — яйца,…
Баранина, тушенная в хурмово-гранатовом соусе
Это блюдо — настоящий праздник текстур: волокна нежного мяса буквально распадаются под аккомпанемент роскошного густого кисло-сладкого соуса с глубоким янтарным оттенком и корично-гвоздичной ноткой. В процессе тушения фруктовые сахара карамелизуются…
Тарама (закуска из солёной рыбной икры)
Тарама (тарамосалата) — тающий на языке нежнейший мусс. Острота лука и чеснока встречается здесь с кислинкой лимона, а хлебный мякиш смиряет соль икры. Секрет неповторимой кремовой структуры — в капельном…
Икра карпа солёная (Tarama Havyari)
Если вы затеяли тараму, а до ближайшего турецкого рыбного рынка далековато, то этот рецепт для вас. Сверхсоленая, плотная, почти агрессивная… Но именно в этом «вся соль» тарама хавьяри! Мы готовим…
Морковно-творожная запеканка с черносливом
Полезная и ароматная запеканка, где естественная сладость моркови гармонично сочетается с нежной творожной текстурой. Чернослив придаёт вкусу глубину и лёгкие фруктовые акценты, а апельсиновая цедра добавляет свежий, тонкий аромат. Получается…
Песочные корзинки с творогом «Ракоци»
8 порций 2 часа 25 мин (ваши 1 час) Песочные корзинки с творогом «Ракоци» – порционная подача знаменитого одноимённого венгерского пирога. Абрикосовое варенье гармонично соединяет песочное тесто и творожную начинку.…
Тефтели в сметанно-грибном соусе
4 порции 1 час (ваши 40 мин) Сочные тефтели в сметанно-грибном соусе. Готовятся тефтели из индюшиного фарша, а чтобы держали форму при тушении сперва обжариваются до румяности. Соус из шампиньонов,…
Домашний шоколадный трюфель
Домашние конфеты «Трюфель» готовятся самым простым способом из самых простых продуктов: шоколада, сливок и сливочного масла. Продукты Шоколад горький 80% — 233 г Сливки 33% — 150 мл Масло сливочное…
Блинчики со шпинатом и фетой, запечённые в сырном соусе
Блинчики фаршируются шпинатно-сырной начинкой и запекаются под соусом бешамель с обилием сыра. Блюдо получается очень нежным, сырным и вкусным. Продукты Для теста: Молоко — 400 мл Яйца — 4 шт.…