Чорба с мясными фрикадельками, рисом и овощами
Чорба (рум. ciorbă) – так в молдавско-румынской кухне называют суп, отличающийся характерной кислинкой. Главная его особенность – использование борша (кислого кваса), но могут использовать лимонный сок или уксус. Этот вариант чорбы – с мясными фрикадельками, свежими овощами и рисом.
Продукты Фарш (говяжий) – 300-350 г Рис – 50 г Помидоры – 300 г Перец болгарский – 70 г Лук репчатый – 120 г Морковь – 100 г Корень петрушки – 70 г Томатная паста – 50 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 20 мл Петрушка свежая – 10 г Лимон (сок) – 1/2 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода (или бульон) – 1,5 л
Пошаговый фото рецептЧорба с мясными фрикадельками, рисом и овощами
Подготовьте все необходимые продукты.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда лук.
Обжарьте на сильном огне 2-3 минуты, помешивая.
Морковь и корень петрушки очистите и нарежьте кубиками.
Болгарский перец очистите и нарежьте кубиками.
Помидоры также нарежьте кубиками.
Воду или бульон (я использую бульон) доведите до кипения и выложите туда промытый рис.
Туда же отправьте морковь.
Добавьте корень петрушки. Варите 15-20 минут.
В миску с фаршем добавьте обжаренный лук.
Вбейте яйцо, добавьте соль и молотый перец.
Тщательно перемешайте.
Измельчите петрушку.
Добавьте петрушку в фарш. Еще раз перемешайте.
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
В кастрюлю с супом выложите фрикадельки.
Добавьте болгарский перец.
Туда же отправьте томатную пасту.
Всыпьте соль и молотый перец.
Добавьте помидоры. Варите 10 минут.
Выдавите сок из половины лимона.
Влейте сок лимона в суп.
Доведите суп до кипения и выключите огонь.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
