7 порций 15 мин (ваши 35 мин)
Простой закусочный кабачковый торт — идеальное сочетание легкости и сытности. Нежные кабачковые блинчики которые являются основой блюда, гармонично сочетаются с кремом из майонеза и чеснока. Такой вкусный ароматный тортик не только выглядит эффектно, но и станет отличным вариантом для закуски на праздничном столе или в качестве основного блюда на ужин.
Продукты (на 7 порций) Кабачки молодые – 900 г Яйца – 3 шт. Мука – 250-300 г Растительное масло – 50 мл Соль – по вкусу Перец черный молотый – 0,5 ч. л. Майонез – 170 г Чеснок – 3-4 зубчика * Для украшения (по желанию): Помидоры черри – 140 г Зелень (у меня руккола + петрушка) Мука для панировки колечек из кабачков – 1 ст. л. Масло растительное для обжаривания колечек из кабачков – 15 мл
Пошаговый фото рецептЗакусочный кабачковый торт
Необходимые продукты.
Кабачки моем, обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Примерно 1/3 часть от одного кабачка (100 г) оставляем для украшения. Можно использовать и не
молодые кабачки, только нужно срезать кожицу и удалить семена.
Кабачки измельчаем в блендере.
В кабачки вбиваем яйца, добавляем соль и перец.
Перемешиваем до однородности венчиком и вливаем 45 мл растительного масла.
Перемешиваем.
Всыпаем муку.
Замешиваем тесто средней густоты – гуще, чем на блины, но менее густое, чем на оладьи. По сковороде такое тесто быстро не растекается, его нужно будет разравнивать лопаткой.
Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем на сковороду около половника теста. Разравниваем тесто лопаткой, чтобы получился блинчик. Обжариваем блинчик на среднем огне до подрумянивания с одной стороны примерно 1-2 минуты. Чтобы блинчик не рвался при переворачивании, его нужно хорошо подрумянить до золотистого оттенка.
Переворачиваем блинчик на другую сторону. Обжариваем еще 1-2 минуты до подрумянивания. Если блинчик сложно переворачивать и он рвется – нужно добавить в тесто еще муки. Так обжариваем все блинчики, маслом сковороду можно уже не смазывать, так как масло есть в тесте. Готовые кабачковые блинчики перекладываем на тарелку и оставляем остыть. У меня получилось 8 блинчиков. Диаметр сковороды 19 см.
Часть кабачка (которую откладывали для украшения) нарезаем колечками около 5 мм, подсаливаем, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду, с разогретым растительным маслом.
Обжариваем колечки кабачков на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка. Готовые колечки кабачков перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в майонез.
Перемешиваем.
На тарелку выкладываем кабачковый блинчик и смазываем его майонезом.
Сверху выкладываем еще блинчик, смазываем майонезом и так собираем весь тортик из кабачковых блинчиков. Верхний блинчик смазываем майонезом.
Помидоры черри нарезаем дольками.
Украшаем тортик колечками обжаренных кабачков, ломтиками помидоров и зеленью.
Простой закусочный кабачковый торт готов. Приятного аппетита!