Закуска из брынзы и творога с тунцом и каперсами (кёрёзёт)
4 порции 15 мин (ваши 15 мин)
Традиционная венгерская закуска кёрёзёт (венг. körözött) готовится на основе творога и пряностей. В этом рецепте помимо творога используются овечья брынза, сливочное масло, консервированный тунец и каперсы. А довести вкус до совершенства помогут тмин, паприка и горчица.
Продукты (на 4 порции) Брынза овечья – 100 г Творог жирностью 9% – 150 г Тунец консервированный в масле (или сардины) – 50 г Каперсы – 10 г Масло сливочное размягчённое – 50 г Горчица (готовая приправа) – 15 г Лук зелёный – 20 г Паприка молотая – 5 г (1/2 ст. ложки) Тмин (семена) – 1-2 г Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецептЗакуска из брынзы и творога с тунцом и каперсами (кёрёзёт)
Подготовить продукты.
С консервированного тунца слить масло.
Тмин выложить на разогретую сухую сковороду. Подсушить на небольшом огне примерно 1 минуту.
Подсушенный тмин растереть в ступке.
В глубокую миску выложить овечью брынзу, творог, каперсы и рыбу.
Добавить сливочное масло и горчицу. Если творог нежирный, можно ещё добавить масло из консервов.
Измельчить ингредиенты погружным блендером в пасту.
Добавить паприку, тмин и соль по вкусу.
Зелёный лук мелко нарезать.
Лук добавить к остальным ингредиентам.
Всё хорошо перемешать.
Закуску из брынзы и творога с тунцом и пряностями (кёрёзёт) хранить в холодильнике.
Перед подачей заранее достать кёрёзёт из холодильника.
Кёрёзёт хорошо сочетается с овощами.
Закуску можно намазать на хлеб или подать с погачей.
Приятного аппетита!
