6 порций 1 час (ваши 40 мин)
Тефтели из сочного мясного фарша, запечённые до лёгкой румяности и затем томлённые в ароматном сметанно-томатном соусе с луком и морковью. Рис делает тефтели мягкими и более сытными, а насыщенный соус превращает простое блюдо в по-настоящему домашнее и уютное.
Продукты (на 6 порций) Фарш мясной (у меня свинина) — 400 г Яйцо — 1 шт. Рис — 80 г Лук репчатый — 300 г Морковь — 150 г Сметана — 70 г Томатная паста — 40 г Мука — 20 г Масло растительное — 45 мл Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 0,4 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка Чеснок сушеный — 1 ч. ложка Зелень сушёная (смесь укропа, петрушки, зелёного лука) — 1 ч. ложка Лавровый лист — 2 шт. Вода для соуса — 300 мл
Пошаговый фото рецептТефтели в сметанно-томатном соусе
Подготавливаем необходимые продукты.
Рис тщательно промываем и перекладываем в кастрюлю.
Заливаем рис 160 мл воды.
Варим рис 10-15 минут до состояния аль денте и полного впитывания жидкости. Снимаем с огня и даём остыть.
100 г репчатого лука очищаем, нарезаем маленькими кубиками и добавляем в фарш.
Вбиваем яйцо в фарш, добавляем сушеный чеснок, 0,5 ч. ложки соли и 0,4 ч. ложки черного молотого перца.
Тщательно вымешиваем фарш до однородности.
Добавляем рис.
Ещё раз хорошо перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Формируем тефтели среднего размера (примерно по 60 г). Всего получилось 12 штук.
Выкладываем тефтели на застеленный пергаментом и смазанный 15 мл растительного масла противень.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Тефтели должны схватиться и слегка подрумяниться. Полностью до готовности доводить их не нужно.
Морковь и оставшийся лук очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем перьями.
В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук с морковью на небольшом огне 7-10 минут до мягкости и легкой золотистости.
В миске соединяем сметану, муку, томатную пасту, 0,5 ч. ложки соли, сахар и смесь сушеной зелени.
Перемешиваем массу до однородности.
Постепенно вливаем воду и перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
Перекладываем тефтели в сковороду с овощами.
Заливаем тефтели приготовленным соусом.
Добавляем лавровый лист.
Тушим тефтели под крышкой на маленьком огне примерно 20 минут.
Мясные тефтели в сметанно-томатном соусе готовы.
Приятного аппетита!