30 мин (ваши 20 мин)
Тефтели из свино-говяжьего фарша обжариваются на сковороде, а затем доготавливаются в сливочно-луковом соусе. Такие мясные шарики получаются сочные, нежные, со сливочным вкусом.
Продукты Для тефтелей: Фарш свино-говяжий — 500 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 130 г Чеснок — 2 зубчика Панировочные сухари — 45 г Молоко — 30 мл Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Масло растительное для жарки — 25 мл * Для лукового соуса: Лук репчатый — 360 г (3 шт.) Масло сливочное — 45 г Масло растительное — 20 мл Бульон куриный — 300 мл Сливки 20% — 200 мл Мука пшеничная — 1 ч. ложка Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецептТефтели из мясного фарша в сливочно-луковом соусе
Подготавливаем продукты.
Для тефтелей лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.
В глубокой миске соединяем фарш, яйцо, молоко, лук, чеснок и сухари.
Хорошо перемешиваем. Солим и перчим.
Ещё раз хорошо вымешиваем фарш и отбиваем, собирая рукой и бросая с усилием обратно в миску.
Из фарша формируем круглые шарики размером с мелкое куриное яйцо.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем мясные шарики на средне-слабом огне около 5 минут с одной стороны.
Переворачиваем и обжариваем 3 минуты с другой стороны.
Готовим луковый соус. Лук очищаем и мелко нарезаем.
Разогреваем сковороду со смесью растительного и сливочного масла. Обжариваем лук на средне-слабом огне 3-4 минуты до золотистого цвета.
Вливаем бульон, тушим на медленном огне 5 минут.
В миске смешиваем сливки и муку.
Добавляем около 1/4 чайной ложки соли. Перемешиваем венчиком до однородности.
Вливаем сливочную массу в сковороду с луком.
Перемешиваем, готовим около 30 секунд, до загустения соуса. Пробуем на вкус, досаливаем и перчим по вкусу.
Выкладываем мясные шарики в луковый соус.
Накрываем крышкой и тушим около 10 минут на слабом огне.
Подаём тефтели вместе с соусом.
Приятного аппетита!