7 порций 45 мин (ваши 35 мин)
Рецепт для любителей мягкого, сочного и нежного мяса. Обжаренные свиные отбивные тушатся с шампиньонами, сладким перцем и помидорами. В конце добавляется традиционная для венгерской кухни сметанная заправка, которая соединяет вкусы в единое целое. Молотая паприка и острый перец добавляют пикантность.
Продукты (на 7 порций) Свинина (корейка) — 550 г Шампиньоны — 250 г Лук репчатый — 230 г Помидор — 180 г Перец сладкий — 200 г Перец острый — 5 г Сметана — 200 мл Мука — 1 ст. ложка Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Паприка молотая — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецептСвиные отбивные в сметанно-грибном соусе
Подготовить продукты. Овощи и грибы промыть и обсушить.
Свинину нарезать слайсами толщиной около 1 см. Слегка отбить через пищевую плёнку.
Посолить и поперчить отбивные с двух сторон.
Выложить отбивные на сковороду с разогретым маслом (20 мл).
Обжарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку, накрыть крышкой или плёнкой.
Параллельно лук очистить и нарезать тонкими перьями.
Выложить лук в казан с разогретым маслом (10 мл).
Обжарить на среднем огне 6-8 минут или до румяности.
Шампиньоны нарезать средними ломтиками.
Грибы добавить к луку. Обжарить 4-5 минут, помешивая.
Сладкий перец очистить и нарезать брусочками.
Добавить сладкий перец в казан. Обжарить 2 минуты.
Всыпать паприку, соль и чёрный перец.
Острый перец очистить. Перец и помидор нарезать крупными кусочками.
Добавить помидор и острый перец в казан.
Тушить всё под крышкой 10 минут на огне ниже среднего.
Затем добавить в казан обжаренные отбивные. Аккуратно перемешать.
Тушить всё на небольшом огне 10-15 минут.
В миске соединить сметану, муку и 50 мл воды.
Сметанную смесь добавить в казан. Перемешать.
После закипания готовить 2-3 минуты на небольшом огне.
Свиные отбивные в сметанно-грибном соусе готовы.
Приятного аппетита!