2 порции 35 мин (ваши 20 мин)
Простой по составу, но интересный на вкус. Зелень, чеснок и соевый соус придают салату аромат и пикантность. Такой салат можно подать тёплым, и не только как закуску, — он прекрасно справится с ролью гарнира к мясу или рыбе.
Продукты (на 2 порции) Кабачки молодые — 330 г Перец болгарский — 150 г Орехи грецкие (ядра) — 30 г Лук зелёный — 20 г Укроп свежий — 10 г Чеснок — 2 зубчика Масло подсолнечное — 40 мл + 1 ст. ложка Соевый соус — 1 ст. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Видео рецептСалат из жареных кабачков с болгарским перцем и грецкими орехами Пошаговый фото рецептСалат из жареных кабачков с болгарским перцем и грецкими орехами
Подготовьте продукты.
Кабачки нарежьте сначала кружочками, а затем брусочками.
Выложите в миску, щедро посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Отожмите кабачки от жидкости. В сковороде разогрейте масло (40 мл). Обжарьте кабачки на большом огне 7-8 минут, помешивая, до мягкости. Переложите из сковороды в миску.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.
В той же сковороде, в которой обжаривались кабачки, обжарьте перец на большом огне 3 минуты.
Добавьте обжаренный перец к кабачкам.
Ядра грецких орехов крупно порубите.
Перья зелёного лука и укроп измельчите.
Чеснок очистите и измельчите.
Добавьте к кабачкам и перцу орехи, зелень, чеснок.
Всыпьте соль, чёрный молотый перец, влейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и соевый соус.
Перемешайте.
Салат готов к подаче.
Приятного аппетита!