4 порции 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
Великолепная мясная закуска удивит и порадует прекрасным сочетанием продуктов. Оригинальное блюдо не останется незамеченным на праздничном столе. Готовить абсолютно несложно, сохраняйте рецепт!
Продукты (на 4 порции) Говядина (мякоть) – 800 г Перец болгарский – 300 г Орехи грецкие (ядра) – 200 г Лук репчатый белый – 100 г Яйцо – 1 шт. Сухари панировочные – 25 г Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки Мускатный орех молотый – 0,5 ч. ложки Парика молотая – 0,5 ч. ложки Орегано сушёный – 0,25 ч. ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 50 мл
Пошаговый фото рецептРулет из говядины со сладким перцем и грецкими орехами (в духовке)
Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам также понадобится фольга, пищевая плёнка и крепкая нить.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде 4-5 минут, помешивая.
Орехи выкладываем на разделочную доску, рубим ножом на средние кусочки.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем перец и лук, обжариваем 3 минуты, до мягкости.
Слегка остужаем.
В миске соединяем обжаренные овощи, орехи, яйцо, панировочные сухари, соль, орегано, половину мускатного ореха и чёрного молотого перца. Перемешиваем начинку до однородности.
В мясе делаем ножом надрезы, прорезая не до конца, чтобы его можно было развернуть одним пластом.
Через пищевую плёнку отбиваем мясо до толщины 1-1,5 см.
Выкладываем начинку на мясной пласт, немного не доходя до краёв.
Сворачиваем мясной рулет и обвязываем его кулинарной нитью или обычной хлопковой, сложенной в несколько раз.
В оставшееся растительное масло высыпаем паприку, остаток мускатного ореха и чёрного перца. Хорошо перемешиваем.
Смазываем рулет получившейся пряной смесью (немного смеси оставляем для повторного нанесения).
Оборачиваем рулет фольгой и укладываем в форму для запекания.
Отправляем форму в разогретую духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Затем снимаем фольгу и смазываем мясо оставшейся масляной смесью.
Возвращаем форму в духовку на 20 минут. За это время пару раз смазываем рулет мясным соком из формы.
Запечённый мясной рулет полностью остужаем. Удаляем нить.
Нарезаем мясо не очень тонкими кусочками.
Выкладываем на блюдо и подаём.
Приятного аппетита!