3 порции 40 мин (ваши 30 мин)
Нежные кусочки куриного мяса тушатся с картофелем, морковью и луком в ароматном бульоне, загущённом мукой. Получается сытное и вкусное рагу к обеду или ужину.
Продукты (на 3 порции) Курица (у меня филе бедрышек и голеней) — 400 г Картофель — 450 г Масло оливковое — 2 ст. ложки Морковь — 200 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 4 зубчика Бульон куриный — 550 мл Мука — 25 г Лавровый лист — 1 шт. Петрушка свежая (для украшения) — 10 г Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу Перец чёрный молотый — 0,3 ч. ложки или по вкусу
Пошаговый фото рецептРагу из курицы и картофеля
Подготавливаем все необходимые продукты.
Куриное филе нарезаем кусочками примерно 5х5 см.
Очищаем морковь, лук и чеснок. Морковь нарезаем четвертинками кружочков, лук — перьями, а чеснок — пластинками.
В толстостенной кастрюле разогреваем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем филе на сильном огне 4-5 минут до подрумянивания. Обжаренное филе перекладываем на тарелку.
В кастрюлю добавляем остальное растительное масло и выкладываем морковь и лук.
Обжариваем овощи на огне чуть ниже среднего 4-5 минут до легкой золотистости.
Добавляем чеснок и обжариваем 1 минуту.
В муку постепенно вливаем 100 мл бульона (от общего количества), постоянно перемешивая, чтобы не осталось комочков.
В кастрюлю с овощами вливаем 100 мл бульона (от общего количества).
Перемешиваем и готовим 1-2 минуты.
Затем вливаем в кастрюлю смесь муки и бульона.
Перемешиваем и доводим до закипания.
Добавляем в кастрюлю курицу, лавровый лист, соль (примерно 0,5 ч. л. или по вкусу) и перец (примерно 0,3 ч. л. или по вкусу).
Также вливаем оставшийся бульон.
Готовим рагу на маленьком огне под крышкой 10 минут.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими ломтиками и добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем.
Готовим рагу на небольшом огне с приоткрытой крышкой около 15-20 минут до готовности картофеля.
Рагу из курицы и картофеля готово.
Петрушку мелко нарезаем. Раскладываем рагу по порциям и посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!