В состав этой польской творожной запеканки входит отварной картофель, что делает текстуру нежной и воздушной. Готовый сырник поливается карамелью и посыпается орехами.
Продукты Творог — 600 г Картофель — 180 г Сахар — 125 г Масло сливочное комнатной температуры — 160 г Яйца — 5 шт. Сгущёнка варёная (или карамель мягкая) — 200 г Апельсин (для цедры) — 1 шт. или цедра апельсина — 1 ст. ложка Ванильный сахар — 8 г Сливки 20% — 30 мл Миндаль жареный — 20 г
Пошаговый фото рецептПольский сырник с картофелем
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло достаём из холодильника за 1 час до начала приготовления.
Картофель отвариваем в кожуре до мягкости около 25 минут.
Картофель очищаем и пропускаем через мясорубку.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Соединяем творог, яйца, сахар и ванильный сахар.
Пробиваем погружным блендером до однородности.
Добавляем 150 г размягчённого сливочного масла. Ещё раз хорошо перебиваем.
Остывший картофель добавляем в творожную массу.
Хорошо пробиваем погружным блендером.
С апельсина с помощью мелкой тёрки снимаем 1 ст. ложку цедры. Добавляем цедру в творожную массу.
Хорошо перемешиваем.
Форму диаметром 20 см застилаем пергаментом (только дно). Смазываем и бортики, и дно формы маслом (10 г).
Выкладываем в форму творожное тесто.
Отправляем в духовку на 1 час.
Достаём, даём немного остыть, затем извлекаем из формы и полностью остужаем. Можно перевернуть, чтобы верх был ровным.
Сливки слегка прогреваем, добавляем варёную сгущёнку, хорошо перемешиваем.
Миндаль произвольно рубим ножом.
Поливаем сырник карамельным соусом и посыпаем миндалём.
Охлаждаем в холодильнике около 60 минут и подаём.
Приятного аппетита!