Паштет готовится не из одной лишь куриной печени, а вместе с готовой говяжьей тушёнкой. Нужно только обжарить печень с луком и пробить блендером с тушёнкой. Паштет отличается от печёночного по вкусу в лучшую сторону — нет ярко выраженного привкуса печени.
Продукты Тушёнка говяжья (консерва) — 400 г Печень куриная — 275 г Лук репчатый — 170 г Соль — 1/8 ч. ложки или по вкусу Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки или по вкусу Майоран сушёный — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептПаштет из говяжьей тушёнки и куриной печени
Подготавливаем простой набор продуктов для паштета.
С тушёнки снимаем жир, но не выбрасываем. Открытую банку с тушёнкой слегка прогреваем и сливаем бульон. Мяса получилось 300 г.
Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой собранного с тушёнки жира. Выкладываем туда лук.
Обжариваем лук, помешивая, около 3 минут до золотистости.
Печень промываем и выкладываем в сковороду к луку.
Обжариваем, перемешивая, около 5 минут. Всыпаем соль.
Затем вливаем около 50 мл воды. Тушим печень под крышкой на медленном огне около 5 минут до выпаривания жидкости.
Готовую печень выкладываем в миску, остужаем. Добавляем тушёнку, черный молотый перец и майоран.
Пробиваем блендером и хорошо перемешиваем лопаткой. При необходимости досаливаем.
Можно подавать паштет сразу же, а можно охладить в холодильнике в течение 40-60 минут.
Приятного аппетита!