40 мин (ваши 20 мин)
Мисо-суп – один из базовых супов японской кухни. В суп добавляют водоросли вакаме, хондаши и мисо-пасту, что обеспечивает яркость и насыщенность вкуса. При подаче мисо-суп дополняется тофу, яйцом и зелёным луком.
Продукты Филе куриное — 350 г Яйца — 2 шт. Мисо-паста — 100 г Грибы эринги — 420 г Шампиньоны — 150 Соевый соус — 50 мл Хондаши — 20 г Водоросли вакаме — 30 г Имбирь (корень) — 10 г Чеснок — 2 зубчика Кунжутное масло — 10 мл Кунжут — 10 г Тофу — 150 г Лук зелёный — 20 г Вода — 500 мл
Пошаговый фото рецептМисо-суп на курином бульоне
Подготавливаем продукты.
Имбирь и чеснок очищаем и нарезаем пластинками. Перо зелёного лука разрезаем пополам.
В кастрюлю вливаем 500 мл воды. Добавляем эринги, имбирь, чеснок, хондаши. Доводим до кипения.
Добавьте куриное филе. Варим 20 минут.
Сыр тофу нарезаем небольшими кубиками.
В небольшие пиалы разбиваем яйца отдельно друг от друга.
Эринги достаём из бульона. Нарезаем эринги полосками, шампиньоны – пластинками.
Мелко нарезаем зелень.
Процеживаем бульон.
Добавляем грибы в бульон.
Добавляем мисо-пасту.
Вливаем соевый соус.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в кастрюлю.
Добавляем водоросли вакаме.
Варим 7 минут.
Наливаем суп в тарелку. Добавляем яйцо. Вливаем кунжутное масло (по 5 мл на порцию).
При подаче украшаем суп сыром тофу, измельчённым зелёным луком и кунжутом.
Приятного аппетита!