Мерджимек чорбасы (суп из красной чечевицы)
Чечевица с предварительно обжаренными овощами и специями варится в кастрюльке с водой, затем пюрирована блендером – получается пряный приятный на вкус турецкий суп-пюре.
Продукты Чечевица красная – 200 г Вода – 1 л Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Томатная паста – 50 г Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 30 мл Мята – 1-2 веточки Паприка молотая – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для подачи, по желанию: Сок лимона – несколько капель (по вкусу)
Обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Добавляем чеснок и обжариваем еще 1 минуту.
Добавляем томатную пасту, мяту и паприку, обжариваем 1 минуту.
Всыпаем чечевицу, заливаем водой и варим до готовности чечевицы (около 20-25 минут).
Измельчаем суп блендером до однородной консистенции.
Подаем горячим, можно с несколькими каплями лимонного сока.
Пошаговый фото рецептМерджимек чорбасы (суп из красной чечевицы)
Подготавливаем продукты.
Чечевицу промываем, заливаем кипятком и оставляем пока под крышкой.
Лук и чеснок очищаем, затем мелко рубим ножом.
Морковь также очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Лук обжариваем, помешивая, на растительном масле до мягкости минуты 4.
Добавляем морковь.
Обжариваем еще минут 5-7.
Добавляем паприку.
Добавляем томатную пасту.
Помешивая, обжариваем 1 минуту.
Добавляем чеснок (если сковорода недостаточно глубокая, лучше переложить всё в кастрюлю).
Чечевицу, слив воду, всыпаем в кастрюлю.
Заливаем водой и отправляем на нагрев – доводим до закипания и уменьшаем нагрев.
Мяту разминаем пальцами и добавляем в суп.
Варим до готовности чечевицы (у нас заняло 18 минут).
Солим и перчим по вкусу.
Готовый суп пробиваем блендером.
Раскладываем по порционным глубоким тарелкам.
Подачу можно полить соком лимона и украсить – мы использовали кружок лимона и веточку мяты.
Мерджимек чорбасы (суп из красной чечевицы) готов. Приятного аппетита!
