Маринованная брынза в лёгком рассоле на основе винного уксуса и воды — это свежесть, пряный аромат и яркий вкус без лишнего жира. Холодный маринад сохраняет натуральную текстуру сыра, придаёт ему кислинку и тонкие ноты специй. Прекрасный вариант для салатов, закусок или как самостоятельное угощение с бокалом вина. Простая технология — изысканный результат.
Продукты Брынза — 450-500 г Перец острый (хлопья) — 1 ч. ложка Паприка копчёная — 2 ч. ложки Уксус винный красный — 100 мл Перец душистый горошком — 5-7 шт. Перец чёрный горошком — 5-7 шт. Сахар — 1 ст. ложка Лавровый лист — 1 шт. Тимьян сушёный (по желанию) — 1-2 веточки Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Лук сушёный — 1 ч. ложка Соль (если брынза несолёная) — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 200 мл
Пошаговый фото рецептМаринованная брынза
Подготавливаем все необходимые продукты.
В банке соединяем хлопья острого перца, молотый перец, перец горошком, паприку, сахар, лавровый лист, тимьян, сушёные лук и чеснок. Добавляем соль, если брынза несолёная.
Воду кипятим и остужаем до комнатной температуры. Смешиваем воду с уксусом и вливаем в банку половину.
Сыр нарезаем кубиками.
Кладём сыр в банку и заливаем оставшейся смесью воды и уксуса.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 12 часов (лучше 24-48 часов).
Хранится 7-10 дней в холодильнике (в рассоле). Отлично подходит и для салатов, и как закуска.
Приятного аппетита!