Малай (молдавский кукурузный пирог)
Малай (рум. mălai, молд. мэлай) — ароматная выпечка с румынско-молдавскими корнями. Готовится на основе кукурузной и пшеничной муки. Получается нежный, пышный и вкусный пирог. Подавать можно с сахарной пудрой, с любимым вареньем или со сметаной.
Продукты Крупа кукурузная мелкого помола – 260 г Мука – 120 г Молоко – 380 мл Яйца – 2 шт. (1 в тесто + 1 для смазывания) Масло сливочное – 80 г Сахар – 90 г Соль – 0,5 ч. ложки Ванильный сахар – 8 г Разрыхлитель – 10 г Масло растительное (для смазывания формы) – 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептМалай (молдавский кукурузный пирог)
Подготавливаем продукты.
Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
Всыпаем соль.
Всыпаем сахар.
Выливаем горячее молоко в миску с кукурузной крупой.
Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут.
Крупа должна набухнуть и остыть.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите на малом огне.
Выливаем к крупе сливочное масло.
Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель.
Всыпаем просеянную муку.
Вбиваем яйцо.
Тщательно перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Выливаем тесто в форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Затем вынимаем пирог, смазываем слегка взбитым яйцом и отправляем в духовку на 15 минут, до румяности пирога.
В общей сложности пирог провёл в духовке около 40 минут.
Извлекаем пирог из формы и оставляем остывать (я его перевернула вверх дном).
Нарезаем на порционные кусочки.
Посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем.
А можно намазать любимым вареньем.
