4 порции 40 мин (ваши 30 мин)
Золотистый кускус, пропитанный соками и ароматами обжаренного мяса с овощами. Томатная паста и пряные травы очень удачно всё дополняют. Невероятно аппетитно! Рецепт простой, получается сытно и, без сомнения, вкусно, — пробуйте!
Продукты (на 4 порции) Кускус — 220 г Фарш мясной (свино-говяжий) — 300 г Перец болгарский красный — 300 г (2 шт.) Лук репчатый — 150 г (1 шт.) Томатная паста — 45 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка (по вкусу) Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Вода — 650 мл * Для подачи (по желанию): Лук зелёный — 1 перо
Пошаговый фото рецептКускус с фаршем и сладким перцем (на сковороде)
Подготовьте продукты.
Вид кускуса выбирайте по своему желанию. Фарш может быть любым.
Вместо прованских трав можно взять сушёный тимьян.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте кубиками.
На огне чуть выше среднего разогрейте сковороду (у меня чугунная, диаметром 24 см) с растительным маслом. Обжарьте лук, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 минут.
Добавьте к луку сладкий перец. Обжарьте 2-3 минуты.
Выложите в сковороду фарш. Постоянно помешивая, обжарьте 5-7 минут, пока фарш не изменит цвет. Вскипятите воду.
Добавьте в сковороду сушёные травы, соль и молотый перец.
Разведите томатную пасту в 100 мл воды. Влейте в сковороду. Помешивая, готовьте 3 минуты.
Уменьшите огонь до небольшого. Всыпьте в сковороду кускус. Постоянно перемешивая, готовьте 2 минуты.
Добавьте 550 мл кипящей воды и доведите до кипения.
Накройте сковороду крышкой и готовьте кускус с фаршем и овощами на малом огне 5 минут (в зависимости от вида кускуса, по рекомендации на упаковке). Вода должна впитаться.
Выключите огонь, ещё раз всё хорошо перемешайте. Добавьте при необходимости соль и перец. Накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-10 минут. Если готовите в тонкостенной сковороде, можно дополнительно накрыть её полотенцем.
Блюдо готово. При желании посыпьте каждую порцию нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!