Картофельные котлеты с творогом, сыром и зеленью
Картофельные котлеты с творогом, сыром и зеленью лёгкие, сытные и невероятно ароматные. Тёртый сыр добавляется сразу в картофельное тесто, придавая тесту нежность и интересную текстуру. А начинка из творога с зеленью идеально дополняет воздушное тесто.
Продукты Картофель – 1 кг Яйца – 2-3 шт. Творог – 220 г Сыр твёрдый – 150 г Лук зелёный – 25 г Укроп – 10 г Мука – 150 г Масло растительное (для жарки) – 50 мл Соль – по вкусу Перец – по вкусу
Пошаговый фото рецептКартофельные котлеты с творогом, сыром и зеленью
Необходимые продукты.
Картофель очищаем нарезаем крупными кусочками.
Заливаем в кастрюле водой, доводим до кипения и варим 20-25 минут, до готовности.
Творог немного растираем вилкой и присаливаем.
Зелень измельчаем.
Добавляем зелень к творогу и немного перчим.
Перемешиваем.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Сливаем воду с картофеля.
Разминаем в пюре.
Яйца разбиваем в ёмкость и слегка взбиваем вилкой.
Всыпаем сыр в пюре.
Добавляем соль и молотый перец.
Вливаем яйца.
И постепенно вводим муку, каждый раз перемешивая.
Такое тесто должно получиться.
Разделяем картофельное тесто на небольшие шарики. Каждый шарик расплющиваем в лепёшку.
Добавляем начинку.
И, припыляя мукой, заворачиваем в шарики.
Затем, при помощи ножа, придаем форму (как у сырников).
Разогреваем растительное масло и выкладываем котлеты. Обжариваем 4-5 минут с одной стороны.
Переворачиваем и обжариваем ещё 4-5 минут.
Выкладываем обжаренные котлеты на бумажное полотенце.
Перекладываем на тарелки и подаём к столу.
Вкусно подавать со сметаной и соленьями.
Приятного аппетита!
