10 порций 45 мин (ваши 30 мин)
Разнообразить вкус капустных котлет помогут творог и грецкие орехи. Вкрапления творога и тонкий ореховый аромат приятно улучшают характерный вкус капусты. А манная крупа и яйцо соединят ингредиенты. Такие овощные котлеты отлично подойдут в качестве ужина.
Продукты (на 10 порций) Капуста белокочанная — 400 г Лук репчатый — 100 г Творог — 150 г Орехи грецкие — 40 г Крупа манная — 100 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка Масло растительное — 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Видео рецептКапустные котлеты с творогом и грецкими орехами Пошаговый фото рецептКапустные котлеты с творогом и грецкими орехами
Подготовить продукты.
Если использовать молодую капусту, котлеты получатся нежнее.
Капусту тонко нашинковать.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать.
Молодую капусту переложить в миску, залить кипятком на 5 минут. Если капуста поздних сортов, отправить её в кипящую воду на 3-4 минуты.
Затем откинуть капусту на дуршлаг и промыть холодной водой.
Тем временем лук выложить в сковороду с разогретым маслом (1 ст. ложка). Обжарить на среднем огне 3-5 минут.
Грецкие орехи мелко порубить ножом.
Орехи добавить к луку, перемешать. Обжарить 2-3 минуты. Затем снять с огня, остудить.
Творог, манную крупу, соль, травы и перец отправить в миску. Добавить яйцо.
Капусту хорошо отжать, переложить в миску.
Всё перемешать.
Добавить лук с орехами.
Снова всё перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Из «фарша» сформировать небольшие заготовки. Получилось 10 штук.
Выложить котлеты на сковороду с разогретым маслом (2-3 ст. ложки). Жарить на огне ниже среднего 3-4 минуты, до румяности.
Перевернуть и жарить ещё 3 минуты.
Капустные котлеты с творогом и орехами можно подавать к столу самостоятельно с соусом или дополнить гарниром из круп.
Приятного аппетита!