Это хрустящее печенье — лёгкая версия баклавы без сиропа и излишней сладости. Тонкие слои теста фило создают звонкую, ломкую текстуру, а тахини придаёт насыщенный, чуть терпкий орехово-кунжутный вкус. Печенье получается рассыпчатым и хрустящим.
Продукты Тесто фило — 160 г (6 листов) Сахар — 100 г Тахини — 100 г Масло сливочное — 70 г Орехи грецкие — 50 г * Для посыпания печенья: Сахарная пудра, кунжут или мак
Пошаговый фото рецептХрустящее печенье-баклава с тахини
Подготавливаем необходимые продукты.
Орехи измельчаем ножом или в блендере до мелкой крошки.
Сливочное масло растапливаем на слабом огне или в микроволновке и слегка остужаем..
Лист теста фило раскладываем на рабочей поверхности и при помощи кулинарной кисти смазываем тонким слоем растопленного сливочного масла.
Накрываем вторым листом фило, аккуратно выравниваем.
Снова смазываем поверхность сливочным маслом.
Сверху укладываем третий лист теста фило и равномерно распределяем половину пасты тахини.
Сверху посыпаем половиной сахара.
Затем равномерно посыпаем половиной молотых грецких орехов.
Сворачиваем пласт в плотный рулет, не прижимая слишком сильно, чтобы сохранить слоистость.
Нарезаем рулет на равные кусочки.
Смазываем верх печенья растопленным маслом и по желанию посыпаем маком или кунжутом.
Духовку включаем разогреваться до 180 ℃.
Аналогичным образом из оставшегося теста, масла, тахини, орехов и сахара формируем вторую партию печенья. Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Отправляем в разогретую до 180 ℃ духовке на 15 минут до золотистого цвета.
Хрустящее печенье-баклаву с тахини выкладываем для подачи. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!