3 порции 2 часа 20 мин (ваши 35 мин)
Говядина сначала тушится с луком, чесноком и специями, благодаря чему становится особенно мягкой. Затем к мясу добавляются овощи и грибы, а финальный штрих — запекание под слоем сыра, который образует румяную, аппетитную корочку и усиливает вкус всего блюда.
Продукты (на 3 порции) Говядина (я использовала огузок, можно использовать и другие части) — 400 г Горошек зеленый (замороженный) — 60 г Шампиньоны — 200 г Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г Сыр твердый — 80 г Морковь — 150 г Картофель — 300 г Растительное масло — 40 мл Бульон мясной (у меня куриный) — 500 мл Лук — 100 г Чеснок — 2 зубчика Тимьян — 1 ч. ложка Лавровый лист — 2 шт. Соль — 2/3 ч. ложки или по вкусу Перец черный молотый — 1/3 ч. ложки
Пошаговый фото рецептГовядина, тушенная с картофелем
Подготавливаем необходимые продукты.
Говядину нарезаем небольшими кусочками со сторонами примерно 2-2,5 см.
Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок измельчаем ножом.
В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне около 5 минут до появления румяной корочки.
Добавляем к мясу лук и чеснок.
Уменьшаем огонь и обжариваем все вместе около 5 минут до мягкости и легкой золотистости лука.
Добавляем лавровый лист, тимьян, соль и черный молотый перец.
Добавляем бульон.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим мясо на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости.
Морковь очищаем и нарезаем четвертькольцами или полукольцами.
Грибы нарезаем ломтиками.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем в кастрюлю с мясом картофель и морковь.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Туда же добавляем грибы.
Аккуратно всё перемешиваем.
Тушим под крышкой на слабом огне 15-20 минут до мягкости картофеля и готовности грибов.
Добавляем зеленый горошек и стручковую фасоль.
Перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Перекладываем содержимое кастрюли в форму для запекания.
Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем сверху.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до расплавления сыра и образования румяной корочки.
Говядина, тушенная с картофелем готова.
По желанию украшаем блюдо свежей зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!