Домашние конфеты «Трюфель» готовятся самым простым способом из самых простых продуктов: шоколада, сливок и сливочного масла.
Продукты Шоколад горький 80% — 233 г Сливки 33% — 150 мл Масло сливочное — 25 г Ароматизатор «ром» — 2-3 капли Порошок какао для обваливания трюфелей — 25 г
Пошаговый фото рецептДомашний шоколадный трюфель
Подготавливаем продукты.
Шоколад рубим. Складываем в миску.
Сливки соединяем со сливочным маслом.
Подогреваем до первых признаков закипания и сразу снимаем с плиты.
Заливаем шоколад горячими сливками, оставляем на 1 минуту, чтобы шоколад растаял. Добавляем ромовый ароматизатор.
Хорошо перемешиваем. Если масса уже остыла, а шоколад всё ещё не растопился полностью, можно поставить на водяную баню и прогреть до полного перемешивания.
Накрываем массу и ставим в холодное место, например на балкон (если зимой) или в холодильник на самую нижнюю полку. Оставляем на ночь.
Масса стабилизировалась. Ложкой набираем порцию и кладём в миску с какао, обваливаем, стараясь не повредить форму трюфеля.
Выкладываем в бумажные корзинки. Ставим в холодильник на 1 час.
При желании можно сделать другую форму трюфелей, например, шарики или пирамидки.
Подаём к столу на сервировочном блюде.