Запечённая курица, фаршированная рисом, сухофруктами и маслинами, – это праздничное блюдо с ярким восточным характером. Сочное мясо сочетается с ароматной начинкой, где сладость сухофруктов гармонично сбалансирована пикантностью оливок. Во время запекания курица пропитывается всеми этими вкусами, становясь мягкой и очень аппетитной.
Продукты Курица целая – 1,5 кг (1 шт.) Рис длиннозёрный – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Изюм – 30 г Курага – 60 г Маслины (без косточек) – 70 г Масло оливковое – 60 г Вино белое сухое – 100 мл Лимон – 0,5 шт. Орегано сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептЗапечённая курица, фаршированная рисом, сухофруктами и маслинами
Подготавливаем продукты.
Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Заливаем водой и ставим на нагрев.
Варим рис 10-15 минут, до готовности.
Из лимона выжимаем сок.
Смешиваем лимонный сок с орегано.
Вливаем оливковое масло, перемешиваем – маринад готов.
Смазываем маринадом курицу снаружи и внутри.
Оставляем курицу мариноваться, пока готовим начинку.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем кубиками.
Лук с морковью выкладываем в сковороду с разогретым маслом.
Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты, до мягкости.
Курагу нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем рис к овощам.
Добавляем курагу.
Всыпаем изюм.
Маслины без косточек нарезаем колечками.
Выкладываем маслины в сковороду.
Солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем до однородности.
Форму для запекания смазываем маслом.
Вливаем в форму вино.
Фаршируем курицу рисом с сухофруктами, закалываем отверстия зубочистками.
Ножки курицы связываем нитками.
Накрываем курицу фольгой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 2 часа.
Запечённая курица, фаршированная рисом, сухофруктами и маслинами, готова.
Вынимаем зубочистки.
Подаём курицу с гарниром внутри к праздничному столу.
Приятного аппетита!