Хек с ананасом и морковью — необычное, но удивительно гармоничное блюдо с легкими тропическими нотками. Нежная белая рыба отлично сочетается со сладковатым ананасом, морковью и мягкими специями.
Продукты Филе хека (или трески) — 700 г Ананас консервированный — 150 г Ананасовый сок или сироп из банки — 30 мл Масло растительное — 30 мл (3 ст. ложки) Морковь — 170 г Лук репчатый — 240 г Карри — 1 ч. ложка Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Соль — 1,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептХек с ананасом и морковью
Подготавливаем необходимые продукты.
Филе хека нарезаем порционными кусочками размером примерно по 3 см.
Посыпаем рыбу 1 ч. ложкой соли и 1/2 ч. ложки перца. Аккуратно перемешиваем и отставляем в сторону.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
В сковороде разогреваем 10 мл растительного масла. Обжариваем лук до мягкости и легкого золотистого оттенка около 3 минут.
Добавляем морковь.
Обжариваем овощи еще 2-3 минуты, помешивая.
Ананас нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем ананас к овощам.
Вливаем ананасовый сок и 100 мл воды. Добавляем 0,5 ч. ложки соли, паприку и карри.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне около 10 минут до мягкости овощей.
Чтобы пожарить рыбу без муки и с минимальным количеством растительного масла (20 мл) выкладываем кусочки рыбы в сковороду, застеленную пергаментом.
Обжариваем рыбу на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до легкой румяной корочки.
Перекладываем рыбу в сковороду с морковно-ананасовым соусом и тушим под крышкой еще около 5 минут, чтобы рыба пропиталась соусом.
Рыба с ананасами и морковью готова. Блюдо получается нежным, ароматным и с приятной сладко-пряной ноткой.
Приятного аппетита!