3 порции 1 час (ваши 30 мин)
Плов с куриными сердечками — сытное и ароматное блюдо. Рассыпчатый рис, мягкие сердечки, сладкий перец и пряные специи создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Благодаря предварительному маринованию сердечки получаются нежными, а добавление сливочного масла придаёт плову мягкость и насыщенность.
Продукты (на 3 порции) Сердечки куриные — 650 г Рис длиннозерный пропаренный — 175 г Вода — 400 мл Масло растительное- 60 мл Масло сливочное — 20 г Перец сладкий (у меня замороженный) — 150 г Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу) Перец черный молотый — 0,3 ч. ложки (или по вкусу) Перец красный острый — 0,3 ч. ложки (или по вкусу) Хмели-сунели — 1 ч. ложка с горкой Соус соевый- 30 мл Лук репчатый — 170 г Чеснок — 2 зубчика
Пошаговый фото рецептПлов с куриными сердечками
Подготавливаем необходимые продукты.
Сердечки разрезаем пополам, обрезаем лишние прожилки, жирок можно оставить.
Тщательно промываем сердечки.
Обсушиваем и выкладываем в миску. Добавляем хмели-сунели, соевый соус, 15 мл растительного масла, острый перец и 0,3 ч. ложки черного молотого перца.
Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук на среднем огне около 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавляем нарезанный кубиками замороженный сладкий перец.
Обжариваем еще 2 минуты и перекладываем овощи на тарелку.
В сковороду добавляем оставшиеся 15 мл растительного масла, хорошо разогреваем и выкладываем сердечки.
Обжариваем сердечки на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая.
Чеснок очищаем и нарезаем пластинами. Добавляем в сковороду чеснок и сливочное масло.
Перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту, чтобы масло растопилось и чеснок раскрыл аромат.
Возвращаем в сковороду обжаренные лук со сладким перцем, добавляем 1 ч. ложку (или по вкусу) соли.
Вливаем воду.
Все перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим под крышкой на слабом огне около 30 минут до мягкости сердечек.
Добавляем промытый рис.
Аккуратно перемешиваем и накрываем сковороду крышкой.
Готовим на слабом огне, не перемешивая, около 15 минут до готовности риса и полного впитывания жидкости. Выключаем огонь и оставляем плов постоять под крышкой еще 15 минут.
Плов с куриными сердечками готов. Раскладываем по тарелкам и подаем.
Приятного аппетита!