1 час 20 мин (ваши 40 мин)
Голубцы по этому рецепту готовятся без риса. Кроме мясного фарша в начинку входит копчёная грудинка и обжаренные шампиньоны. Тушатся голубцы в томатно-сметанном соусе.
Продукты Капуста белокочанная — 1,2 кг Говядина — 400 г Грудинка копчёная — 120 г Хлеб белый — 100 г Молоко — 70 мл Шампиньоны — 100 г Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 20 г Масло растительное — 50 мл Майоран сушеный — 1 ч. ложка Сметана — 60 г Томатная паста — 30 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Видео рецептГолубцы с грибами по-чешски Пошаговый фото рецептГолубцы с грибами по-чешски
Подготавливаем продукты. Капусту предварительно замораживаем или бланшируем в кипящей воде, отделяя листья каждые 3 минуты.
Хлеб заливаем молоком и оставляем на 10 минут.
Мясо и копчёную грудинку нарезаем крупными кусочками.
Пропускаем мясо и грудинку через мясорубку.
Грибы нарезаем пластинками.
В сковороде разогреваем растительное масло и растапливаем сливочное.
Выкладываем грибы в сковороду.
Обжариваем грибы 7 минут.
У нас капуста замороженная. Вырезаем кочерыжку, отделяем листья.
Добавляем обжаренные грибы к фаршу.
Солим и перчим.
Всыпаем майоран.
Туда же добавляем яйцо.
Перемешиваем.
Формируем голубцы.
На дно казана выкладываем несколько капустных листьев.
Выкладываем голубцы.
Если осталось несколько капустных листьев, выкладываем их поверх голубцов.
В пиалу отправляем сметану, томатную пасту и соль.
Добавляем 250 мл воды, перемешиваем.
Вливаем заливку с казан с голубцами и тушим под крышкой на небольшом огне.
Подаём голубцы к столу.
Приятного аппетита!