1 час 10 мин (ваши 25 мин)
Сытная чешская запеканка из крупных макарон с ветчиной и сыром под нежной яично-сливочной заливкой. Готовится просто и быстро. Получается мягкой и сочной внутри, а сверху покрывается аппетитной румяной сырной корочкой.
Продукты Макароны (феттучини, тальятелле) – 200 г Ветчина – 250 г Лук репчатый – 140 г Сыр твёрдый – 80 г Яйца – 2 шт. Молоко – 150 мл Сливки 10-20% – 75 мл Масло сливочное – 40 г + 20 г для смазывания формы Орех мускатный молотый – 1/4 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептЗапеканка из макарон с ветчиной и сыром
Подготавливаем необходимые продукты.
Ветчину нарезаем тонкими полосками.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюле доводим до кипения 1 л воды. Опускаем макароны и отвариваем на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
В сковороде растапливаем сливочное масло (20 г). Выкладываем лук.
Обжариваем лук 4-5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавляем ветчину к луку.
Обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. Для заливки соединяем молоко, сливки и яйца.
Добавляем соль, чёрный молотый перец и мускатный орех.
Перемешиваем заливку до однородности.
Вареные макароны откидываем на дуршлаг и даём стечь жидкости.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Возвращаем макароны в кастрюлю. Добавляем оставшиеся 20 г сливочного масла.
Выкладываем к макаронам обжаренную с луком ветчину.
Аккуратно перемешиваем.
Заливаем яично-сливочной смесью.
Перекладываем массу в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Достаём запеканку из духовки.
Равномерно посыпаем поверхность запеканки натёртым сыром.
Возвращаем запеканку в духовку ещё на 10 минут до образования румяной корочки.
Даём запеканке полностью остыть. Нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!