Ленивые вареники из картофеля с брынзой — простое и очень ароматное блюдо. Нежное картофельное тесто с добавлением чуть солоноватой брынзы формируется быстро и отваривается до мягкости, сохраняя воздушную текстуру. Подаются вареники с соусом из сметаны, чеснока и свежей зелени, который подчёркивает вкус блюда и добавляет ему свежую ароматную нотку.
Продукты Картофель — 800 г Брынза — 120 г Яйца — 1 шт. Мука — 80 г (+50 г на подпыл) Сметана — 180 г Масло сливочное — 30 г Чеснок — 2 зубчика Зелень петрушки свежая — 10 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецептЛенивые вареники из картофеля с брынзой
Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло заранее растапливаем.
Картофель отвариваем в кожуре до готовности.
Даём картофелю немного остыть. Очищаем его от кожуры и натираем на мелкой тёрке.
Добавляем к картофелю яйцо.
Солим и перчим, учитывая солёность брынзы.
Брынзу натираем на мелкой тёрке и добавляем к картофелю.
Тщательно перемешиваем до однородности.
Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Рабочую поверхность подпыляем мукой. Раскатываем тесто в жгут и нарезаем небольшими брусочками.
Так проделываем со всем тестом.
В кастрюле воду доводим до кипения и слегка подсаливаем. Выкладываем вареники. После всплытия варим их 3-4 минуты. Готовые вареники откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Петрушку измельчаем.
В миске соединяем сметану, чеснок и зелень.
Немного подсаливаем и перемешиваем соус до однородности.
Выкладываем соус на дно тарелки, сверху выкладываем вареники и поливаем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!