Куриная печень в томатном соусе — насыщенное блюдо с ярким вкусом. Нежная печень тушится с луком и чесноком в густом соусе из консервированных томатов, который получается ароматным и сбалансированным. Томат подчёркивает вкус печени, не перебивая его, а подача с кукурузной кашей делает блюдо особенно сытным и гармоничным.
Продукты Печень куриная — 1 кг Лук репчатый — 140 г Помидоры консервированные в с/соку — 700 мл Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 40 мл Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Травы прованские — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — по вкусу Молоко (по желанию для замачивания печени) — 200 мл Масло сливочное — 20 г Сахар — 1 щепотка (по желанию) Крупа кукурузная (для подачи, по желанию) — 100 г Петрушка свежая (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецептКуриная печень в томатном соусе
Подготавливаем необходимые продукты.
Для максимальной нежности куриную печень при желании замачиваем на 20 минут в молоке.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук.
Обжариваем лук на среднем огне 3-4 минуты до мягкости и лёгкой золотистости.
Помидоры пробиваем блендером до пюреобразного состояния.
Добавляем томатное пюре к луку.
Всыпаем прованские травы, лавровый лист и чеснок, выдавленный через пресс.
Солим и перчим по вкусу. При желании добавляем щепотку сахара для баланса вкуса. Тушим соус 2-3 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
Если замачивали печень в молоке, промываем её и обсушиваем. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем печень. Обжариваем 7-10 минут со всех сторон. .
Заливаем печень томатным соусом. Аккуратно перемешиваем и тушим 10 минут до полной готовности.
Для гарнира воду (500 мл) подсаливаем, добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
Всыпаем кукурузную крупу, постоянно помешивая
Варим кашу на медленном огне, помешивая, 8-10 минут до мягкости и кремовой текстуры.
На дно тарелки выкладываем кукурузную кашу, сверху — куриную печень и щедро поливаем томатным соусом.
Украшаем блюдо свежей петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!