Зразы из смешанного фарша с грибами — сытное и ароматное блюдо домашней кухни, которое любят за мясной вкус и сочную начинку. Нежный курино-свиной фарш скрывает внутри грибную начинку с насыщенным вкусом и тонким лесным ароматом. При обжаривании зразы покрываются аппетитной золотистой корочкой, оставаясь мягкими и сочными внутри.
Продукты Фарш куриный (или филе)- 300 г Фарш из свинины (свинина) — 300 г Яйца — 1 шт. Масло растительное — 50 мл Масло сливочное — 50 г Мука — 60 г Сливки — 20 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для начинки: Шампиньоны — 150 г Грибы сушёные (по желанию) — 5 г Лук репчатый — 150 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецептЗразы из смешанного фарша с грибами
Подготавливаем необходимые продукты.
Грибы нарезаем произвольно.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем лук. Обжариваем лук 3-4 минуты до мягкости.
Добавляем к луку грибы.
Обжариваем грибы с луком 7-10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Солим и перчим по вкусу.
В миску с фаршем вбиваем яйцо, добавляем соль и чёрный молотый перец.
Добавляем в фарш сливки. Тщательно перемешиваем и слегка отбиваем фарш.
Сушёные грибы измельчаем в кофемолке до состояния порошка.
Перекладываем обжаренные грибы с луком в миску. Добавляем грибной порошок и хорошо перемешиваем начинку.
Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Из фарша формируем заготовки.
Каждую заготовку расплющиваем в лепёшку и выкладываем в центр начинку. Соединяем края и защипываем, формируя зразу.
Слегка обваливаем зразы в муке.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем зразы.
Обжариваем зразы на среднем огне примерно по 7-10 минут с каждой стороны до румяной корочки. При желании накрываем крышкой и тушим ещё 4-5 минут.
Выкладываем зразы на блюдо и подаём к столу горячими.
Приятного аппетита!