Кубики сочной тыквы, ломтики лука и чеснок пропитываются горячим маринадом с уксусом, сахаром и целым букетом специй — гвоздикой, корицей, душистым перцем и горчицей. Получается необычная закуска с лёгкой сладко-кислой ноткой и пряным ароматом. Такая маринованная тыква прекрасно дополнит мясо, птицу или запечённые овощи.
Продукты На банку 1,5 л: Тыква — 1 кг Лук репчатый — 200 г Чеснок — 30 г Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка Куркума — 1/2 ч. ложки Лавровый лист — 1-2 шт. Перец чёрный горошком (смесь) — 1 ч. ложка Перец чёрный душистый горошком — 6-7 шт. Гвоздика (бутоны) — 3-4 шт. Корица (палочки) — 1 шт. Сахар — 75 г Уксус 9% — 150 мл Соль — 25 г Вода — 900 мл
Если банки герметично закатаны и простерилизованы, заготовку можно хранить до 6-8 месяцев при температуре +5…+18°C в прохладном и тёмном месте. После открытия банку следует держать только в холодильнике и употребить содержимое в течение 7-10 дней.
Пошаговый фото рецептМаринованная тыква
Подготавливаем необходимые продукты.
Тыкву очищаем и нарезаем средними кубиками.
Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем крупными кусочками. Чеснок разделяем на зубчики. Каждый зубчик чеснока разрезаем на 2-3 части.
В кастрюлю вливаем воду. Добавляем палочки корицы, перец горошком и гвоздику.
Также добавляем сахар, соль, горчицу в зёрнах, лавровый лист и куркуму. Доводим до кипения и кипятим 5 минут, чтобы специи раскрыли аромат.
Добавляем уксус, перемешиваем и выключаем огонь.
В чистую банку выкладываем слоями тыкву, лук и чеснок.
Горячим маринадом заливаем овощи, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Плотно закрываем банку крышкой.
Оставляем банку при комнатной температуре до полного остывания. Убираем в холодильник. Через 5-7 дней тыква будет готова к употреблению. Храним в холодильнике до 1,5 месяцев.
Приятного аппетита!