Крем-суп из кабачков и баклажанов — это гармония простых овощей и сливочной мягкости. Кабачки, баклажаны и лук слегка обжариваются, раскрывая свой вкус, а затем пюрируются в бархатистую основу. В финале добавляются сливки, которые придают блюду утончённость и воздушную текстуру. Этот суп — одновременно сытный и лёгкий, он согревает, но не перегружает, подходит и для уютного ужина, и для изысканного обеда.
Продукты Баклажаны — 500 г Кабачки — 400 г Лук репчатый — 100 г Сливки -200 мл Фета или брынза (для подачи) — 50 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл Зелень — по вкусу Вода — 500 мл
Пошаговый фото рецептКрем-суп из кабачков и баклажанов
Необходимые продукты.
Баклажаны очищаем и нарезаем кубиками.
Лук очищаем и нарезаем кубиками. Измельчаем зелень.
Кабачки нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите все нарезанные овощи.
Обжариваем 5-7 минут.
Добавляем зелень, вливаем воду.
Доводим до кипения и варим 15 минут.
Измельчаем погружным блендером.
Добавляем сливки, соль и молотый перец. Прогреваем суп ещё 1-2 минуты.
Разливаем по тарелкам и дополняем кубиками сыра.
Приятного аппетита!