Для любителей острого — это настоящая находка! Хрустящие кусочки жгучего перца сохраняют всю свою яркость и аромат благодаря пряному маринаду с чесноком, уксусом и растительным маслом. Такая закуска отлично дополнит мясо, рыбу, супы и гарниры.
Продукты Перец острый свежий (стручки тонкие — зелёные, иногда красные) — 500 г Уксус виноградный или яблочный — 100 мл Масло растительное (у меня подсолнечное) — 100 мл Вода — 250 мл Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка Чеснок — 2-3 зубчика
Пошаговый фото рецептМаринованный острый перец
Подготавливаем продукты.
В глубокой кастрюле соединяем уксус, воду, соль и сахар.
Чеснок очищаем и добавляем в кастрюлю.
Вливаем масло и отправляем кастрюлю на огонь.
Перец промываем и поперёк крупно нарезаем на 2-3 части.
Маринад закипел.
Добавляем перец. Доводим до кипения и варим 7-10 минут, периодически помешивая, пока цвет перца не изменится.
Снимаем с огня и оставляем минимум на 8 часов, чтобы вкус полностью раскрылся.
Для заготовки на зиму: горячий перец вместе с маринадом раскладываем по стерилизованным банкам (для стерилизации ставим банки в холодную духовку и разогреваем её до 200 ℃).
Герметично закрываем банки стерилизованными крышками (для стерилизации опускаем крышки на 3-5 минут в кипящую воду) и убираем на хранение.
Через 8 часов (или больше) маринованный перец по-турецки можно подавать.
Приятного аппетита!