40 мин (ваши 40 мин)
Ароматный и сытный суп готовится в одном казане. Колбаса и овощи сначала обжариваются для яркого вкуса, а затем быстро готовятся до готовности в бульоне.
Продукты Колбаса домашняя в натуральной оболочке — 200 г Лук репчатый — 50 г Морковь — 100 г Масло растительное — 30 г Капуста — 150 г Сельдерей — 2 стебля Паприка молотая — 1 ч. ложка Картофель — 400 г Лук зелёный — 50 г Соль — 3 ч. ложки Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки Бульон куриный/мясной или вода — 1,5 л (https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=161470)
Пошаговый фото рецептСуп из капусты, картофеля и домашней колбасы
Подготавливаем необходимые продукты.
Колбасу нарезаем кружочками. В казане разогреваем растительное масло. Обжариваем колбасу до румяной корочки.
Перекладываем колбасу на тарелку.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
В тот же казанок выкладываем лук и обжариваем, помешивая, до лёгкой золотистости.
Морковь очищаем и нарезаем тонкими полукружьями.
Добавляем морковь в казан, обжариваем ещё 3-4 минуты.
Очищаем стебли сельдерея.
Мелко нарезаем сельдерей.
Добавляем сельдерей в казан.
Обжариваем примерно 5 минут.
Картофель очищаем и нарезаем кусочками произвольной формы и размера.
Добавляем картофель в казан к овощам. Посыпаем паприкой, солью, перцем.
Заливаем бульоном или водой. Варим на среднем огне до полуготовности картофеля.
Капусту нарезаем тонкой соломкой.
В казан выкладываем капусту и жареную колбасу. Варим до готовности капусты и картофеля.
Готовый суп разливаем по тарелкам. Подаём, посыпав сверху нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!