3 порции 2 часа (ваши 30 мин)
Секрет невероятно сочного и мягкого мяса кроется в особом маринаде для говядины: сочетание соевого соуса, имбиря и тертой груши придает блюду изысканную фруктовую сладость и пикантность. Добавление вешенок и моркови создает правильный баланс текстур, а аромат кунжутного масла мгновенно превращает домашний ужин в поход в корейский ресторан.
Продукты (на 3 порции) Говядина мякоть – 600 г Лук репчатый – 250 г Морковь – 70 г Вешенки – 250 г Зеленый лук – 30 г Масло растительное – 100 мл Масло кунжутное – 1 ст.л. Перец черный молотый – по вкусу Кунжут – по вкусу Маринад: Груша – 150 г Имбирь – 30 г Чеснок – 2-3 зубчика Сахар – 0,5 ст.л. Соль – 1/4 ст.л. Устричный соус – 1 ст.л. Соевый соус – 3 ст.л.
Пошаговый фото рецептЖареная говядина по-корейски
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Говядину нарежьте тонкими слайсами. Чтобы легче было нарезать, можно слегка подморозить.
Имбирь очистите от кожицы. Измельчите на мелкой терке. Добавьте в глубокую миску.
Очистите от кожицы и семян грушу. Натрите на мелкой терке. Добавьте к имбирю.
Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам.
Влейте соевый соус. Добавьте соль, сахар, устричный соус.
Все ингредиенты маринада перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
В маринад добавьте нарезанную говядину.
Мясо хорошо перемешайте с маринадом.
Очистите, промойте и обсушите лук. Нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу.
Очистите и промойте морковь. Нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к остальным ингредиентам.
Перемешайте все ингредиенты. Отправьте в холодильник мариноваться на 1-2 часа.
В глубокую сковороду или вок влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Добавьте нарезанное мясо.
Жарьте 10 минут на большом огне, часто помешивая.
Вешенки промойте. Обрежьте корневую часть. Крупные грибы разрежьте на небольшие кусочки вместе с ножками, маленькие оставьте целыми. Хорошо перемешайте.
Тушите 8-10 минут под крышкой на небольшом огне. Поперчите по вкусу. Увеличьте огонь до большого и жарьте еще 4-5 минут, чтобы жидкость испарилась.
Отключите огонь. Влейте кунжутное масло, перемешайте.
Зеленый лук промойте и обсушите. Нарежьте средними кусочками. Добавьте к мясу.
Хорошо перемешайте.
Посыпьте семенами кунжута и подавайте к столу. Жареная говядина по-корейски готова.
Приятного аппетита!