Зелёная чечевица с овощами — насыщенное и питательное блюдо. Обжаренные до мягкости лук и морковь создают сладковатую основу, сладкий перец добавляет яркость, а томатный соус со специями связывает все вкусы воедино.
Продукты Чечевица зеленая — 200 г Лук репчатый — 150 г Морковь — 150 г Перец сладкий — 130 г Помидор (свежий или в собственном соку, или соус) — 150 г Масло растительное (у меня масло оливковое) — 50 мл Кипяток — 500 мл Тимьян — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец красный молотый — по желанию Зелень (петрушка) — по желанию
Пошаговый фото рецептЗелёная чечевица с овощами
Подготавливаем необходимые продукты.
Чечевицу заливаем холодной водой и оставляем на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Воду сливаем. Чечевица размокла и набухла. Отдельно доводим 500 мл воды до кипения.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук.
Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем лук до прозрачности, периодически помешивая.
Добавляем морковь в сковороду с луком и обжариваем 3-4 минуты, помешивая, чтобы она стала мягче.
Перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем перец в сковороду к моркови с луком. Перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё 2-3 минуты.
Добавляем чечевицу к обжаренным овощам и перемешиваем.
Вливаем кипяток, чтобы он покрыл овощи. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 30-45 (зависит от сорта чечевицы). Она должна стать мягкой, но сохранить форму.
Помидоры очищаем от кожицы (если не используем готовый соус) .
Мякоть измельчаем блендером или разминаем вилкой.
Всыпаем тимьян и красный молотый перец (по желанию).
Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу Перемешиваем.
Добавляем томатный соус в сковороду. Перемешиваем. После закипания провариваем 1-2 минуты и снимаем с огня.
Накрываем сковороду крышкой, укутываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Зелень промываем и мелко нарезаем.
Перед подачей посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!