3 порции 20 мин (ваши 15 мин)
Рецепт оригинальной яичницы в духовке. Желток в облаке из взбитого белка — это блюдо под названием «Яйца Орсини». А в этом рецепте ещё и с грибами, сыром и зелёным луком! С такой креативной и очень вкусной яичницей завтрак принесёт вам массу удовольствия!
Продукты (на 3 порции) Яйца — 3 шт. Грибы шампиньоны — 75 г Сыр пармезан — 20 г Лук зелёный — 2 пера Масло подсолнечное — 0,5 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецептЯичница «в облаках» с грибами, сыром и зелёным луком
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы маленькими кубиками.
В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте грибы на сильном огне около 2-3 минут.
Сыр пармезан натрите на мелкой тёрке.
Зелёный лук промойте и нарежьте мелко.
Духовку разогрейте до 220 градусов.
Яйца разделите на белки и желтки. Белки перелейте в миску, а желтки поместите или в разные ёмкости, или на одну тарелку, но так, чтобы они не соприкасались. Постарайтесь не повредить плёночку желтков, они должны быть целенькими.
В белки всыпьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков.
Во взбитую белковую массу добавьте грибы, сыр, зелёный лук и всыпьте чёрный молотый перец.
Аккуратно вмешайте добавки в белковую массу лопаткой, чтобы масса осталась воздушной.
Противень покройте силиконовым ковриком. На него выложите белковую массу в виде «гнёзд» с углублениями в центре.
Поставьте противень в духовку и запекайте белковые «облака» при 220 градусах 3 минуты.
Достаньте противень из духовки и в каждое углубление выложите по желтку.
Снова поставьте противень в духовку и запекайте яйца Орсини ещё минуты 2.
Желток должен покрыться плёночкой, но внутри остаться жидким.
Яичница «в облаках» готова.
Аккуратно разложите яичницу Орсини с грибами и сыром по тарелкам и сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита!