9 порций 1 час (ваши 1 час)
Приготовим «ленивый» вариант пирожков, по вкусу ничем не уступающий дрожжевым. Секрет нежности блинного теста — в твороге и кислом молоке: оно получается пористым, мягким и идеально сочетается с сочной начинкой. Как вам идея для семейного завтрака или перекуса с собой?
Продукты (на 9 порций) Для теста: Творог 9 % – 100 г Молоко кислое или кефир – 250 мл Яйцо – 1 шт. Мука – 130-150 г Сода – 0,5 ч. ложки Соль – 1 ч. ложка Сахар – 1 ч. ложка * Для начинки: Яйца – 3 шт. Сметана любая (у меня 20 %) – 50 г Лук зелёный – 30 г Укроп – 15 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептТворожные блины-пирожки с яйцом и зелёным луком
Подготовьте продукты.
Яйца отварите 10 минут с момента закипания в подсоленной воде. Остудите в холодной воде.
В глубокой миске соедините творог любой жирности и яйцо.
Перемешайте венчиком или миксером до однородности.
Влейте половину кислого молока.
Перемешайте.
Всыпьте соль и сахар.
Перемешайте до их растворения.
Всыпьте просеянную муку.
Перемешайте. Тесто получается густоватое.
Ко второй половине кислого молока всыпьте соду, перемешайте.
Влейте кислое молоко с содой в тесто.
Перемешайте. Тесто должно получиться как жидкая сметана.
Отварные яйца очистите. Нарежьте небольшими кубиками.
Зелень вымойте, мелко нарежьте. Добавьте к яйцам.
Добавьте сметану.
Подсолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте.
Разогрейте блинную сковороду диаметром 17 см на умеренном огне, без масла. Налейте половник теста и распределите его по дну.
Накройте крышкой. Жарьте на маленьком огне до румяности нижней стороны, примерно 1-2 минуты.
На середину блина выложите небольшую порцию начинки (примерно чайную ложку).
Закройте начинку половиной блина, лопаткой перебросив её на противоположную сторону и придавив по краю.
Накройте крышкой и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны на маленьком огне.
Творожные блины-пирожки-с яйцом и зелёным луком готовы. Получилось 9 пирожков.
Приятного аппетита!