6 порций 1 час (ваши 45 мин)
Домашний, наваристый и сытный суп с куриными сердечками и гречкой — отличный вариант для семейного обеда. Нежные сердечки делают бульон насыщенным и выразительным, гречка придаёт особый аромат и густоту, а овощная зажарка с помидором и чесноком добавляет лёгкую сладость и свежие оттенки вкуса.
Продукты (на 6 порций) Куриные сердечки – 400 г Крупа гречневая – 100 г Картофель – 550 г Помидор – 160 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 5 г Петрушка свежая – 10 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Масло растительное – 30 мл Вода — 2 л
Пошаговый фото рецептСуп с куриными сердечками и гречкой
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и петрушку промойте и обсушите.
Куриные сердечки промойте. Разрежьте пополам. Удалите лишний жир, сосуды и кровяные сгустки.
Переложите сердечки в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь и варите около 15 минут, снимая образовавшуюся пену.
Лук очистите и нарежьте некрупными кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук на умеренном огне 2-3 минуты до мягкости.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.
Обжарьте морковь 3-4 минуты на огне ниже среднего, помешивая.
Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками.
Добавьте в кастрюлю с сердечками. Доведите до кипения.
Варите 5-7 минут на небольшом огне.
Добавьте обжаренные овощи. Перемешайте. Доведите до кипения.
Варите 4-5 минут на небольшом огне.
Помидор нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп.
Гречневую крупу промойте, несколько раз меняя воду. Добавьте в кастрюлю.
Доведите до кипения и варите 5-7 минут на небольшом огне.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте в суп чеснок и лавровый лист.
По вкусу посолите и поперчите суп. Перемешайте. Доведите до кипения.
Варите суп ещё 4-5 минут на небольшом огне до мягкости крупы и овощей.
Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться 10-15 минут.
Суп с куриными сердечками и гречкой подавайте к столу.
Приятного аппетита!