6 порций 1 час (ваши 30 мин)
Сытный и ароматный суп с фаршем, чечевицей и баклажанами. В нём удачно сочетаются нежная красная чечевица, сочные овощи, мясной фарш и насыщенный томатный вкус с лёгкими пряными нотками базилика. Благодаря чечевице суп получается густым и питательным, а баклажаны придают ему особую мягкость и приятную текстуру. Такой суп получается очень наваристым.
Продукты (на 6 порций) Фарш говяжий – 400 г Чечевица красная – 150 г Баклажаны – 400 г Помидоры – 500 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Чеснок – 1 зубчик Томатная паста – 70 г Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Смесь перцев молотая – 0,5 ч. ложка Базилик сушёный – 1 ч. ложка Масло растительное – 40 мл Вода – 1,5 л
Пошаговый фото рецептСуп с фаршем, чечевицей и баклажанами
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и обсушите.
Сверху на помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите их в кипяток на 1 минуту. Затем переложите в холодную воду на 3-5 минут.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кусочками. Отправьте в чашу блендера с насадкой «нож».
Измельчите до консистенции пюре.
В кастрюле разогрейте масло. Добавьте фарш.
Обжарьте 4-6 минут на умеренном огне, помешивая.
Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками. Добавьте к фаршу.
Морковь очистите, нарежьте некрупными кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Туда же добавьте чеснок, очищенный и измельчённый.
Обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.
У баклажана обрежьте хвостики, очистите от кожицы. Нарежьте некрупными кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
Добавьте томатную пасту, базилик, соль, смесь перцев.
Обжарьте 1-2 минуты помешивая.
Добавьте измельчённые помидоры.
Готовьте пару минут, помешивая, на умеренном огне.
Всыпьте чечевицу.
Влейте воду. Доведите до кипения.
Варите 25-30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Суп с фаршем, чечевицей и баклажанами готов.
Приятного аппетита!