Суп из кабачков с томатным соком готовится очень быстро и невероятно просто. Основной ингредиент здесь — это сезонные кабачки, поэтому жарким летним днём он будет очень кстати. Блюдо получается лёгким, освежающим, с приятной кислинкой томатного сока.
Продукты Кабачки — 600 г Картофель — 200 г Лук репчатый — 70 г Морковь — 150 г Томатный сок — 300 мл Масло растительное — 30 мл Чеснок — 7-10 г Зелень петрушки — по вкусу Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Вода — 800 мл
Пошаговый фото рецептСуп из кабачков с томатным соком
Подготовить все необходимые продукты.
Кабачки нарезать небольшими кубиками.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень измельчить.
Морковь, чеснок и лук очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и выложить туда лук, морковь и чеснок. Обжарить 3-5 минут.
Добавить картофель и обжарить 3-4 минуты.
Добавить кабачки и обжарить ещё 3 минуты.
Залить водой и довести до кипения. Варить 15 минут.
Затем влить томатный сок.
Посолить, поперчить.
Всыпать зелень.
Варить ещё 7-10 минут.
Разлить по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!