30 мин (ваши 15 мин)
Спаржа и шампиньоны – дуэт вкусных и сытных продуктов, дополненный обволакивающим сливочным соусом. Готовится блюдо просто и легко в сковороде на плите, а затем запекается под сырной корочкой. Спаржу, приготовленную по этому рецепту, можно подать не только как гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда.
Продукты Спаржа – 300-400 г Шампиньоны – 250 г Сливки 20-30% – 200 мл Лук репчатый – 90 г Сыр твёрдый – 100 г Масло растительное – 40 мл Масло сливочное – 50 г Зелень свежая – 15 г Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептСпаржа с грибами, тушенная в сливочном соусе
Подготавливаем необходимые продукты.
Спаржу очищаем от кожицы, срезаем жесткие концы.
Нарезаем спаржу небольшими кусочками.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук.
Добавляем сливочное масло. Обжариваем лук 4-5 минут до мягкости.
В кастрюле доводим воду до кипения. Добавляем соль.
Выкладываем спаржу в кастрюлю.
Доводим до кипения и варим спаржу 3-5 минут. Откидываем на сито и даём остыть.
Шампиньоны нарезаем пластинками.
Добавляем шампиньоны в сковороду к луку.
Обжариваем шампиньоны с луком 4-5 минут.
Вливаем в сковороду сливки.
Выкладываем спаржу в сковороду.
Солим и перчим по вкусу.
Уменьшаем огонь до слабого, накрываем сковороду крышкой и тушим спаржу с грибами 7-10 минут.
Мелко нарезаем зелень.
Добавляем зелень в сковороду и перемешиваем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. Выкладываем тушеную спаржу с грибами в формочки для запекания.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Посыпаем спаржу сверху сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится. По желанию украшаем блюдо.
Подаём спаржу с грибами в сливочном соусе горячей.
Приятного аппетита!