Ароматная домашняя смесь пряностей превращает обычный кофе в настоящее восточное наслаждение! Пряный кардамон, согревающая корица, душистый бадьян, имбирь, нотка мускатного ореха и едва различимый гвоздичный нюанс создают невероятно глубокий многогранный букет. Сваренный с добавлением этой смеси кофе приобретает неповторимый согревающий характер и завораживающий аромат.
Продукты Сахар коричневый — 20 г Кардамон (в коробочках) — 10 г или кардамон молотый — 5 г Корица молотая — 10 г Имбирь молотый — 5 г Бадьян (звёздочки) — 12 г или бадьян молотый — 5 г Мускатный орех (у меня молотый) — 5 г Гвоздика (сушёные бутоны) — 1-2 г * Для кофе (на две чашки ёмкостью по 80 мл): Кофе молотый — 16 г Вода — 160 мл Сахар (по желанию) — по вкусу
Пошаговый фото рецептСмесь пряностей для кофе по-восточному
Подготавливаем продукты для смеси пряностей.
Все немолотые пряности нужно перемолоть.
В кофемолку, мельничку для специй или ступку всыпаем кардамон и гвоздику.
Добавляем бадьян.
Если корица и мускатный орех у вас не молотые — их тоже отправляем сюда.
Измельчаем пряности в порошок.
Просеиваем через мелкое сито.
Все молотые пряности и сахар соединяем в миске.
Перемешиваем.
Смесь пряностей для кофе по-восточному готова. Храните её в тёмном месте в плотно закрытой сухой баночке.
Чтобы приготовить пряный кофе, в турку всыпаем молотый кофе и смесь пряностей по вкусу (как правило, меньше 1 грамма). Сахар добавляем по желанию.
Вливаем воду (в идеале холодную, но, если нет времени, можно использовать кипяток). Перемешиваем и ставим на плиту.
Держим на слабом огне, помешивая, до подъёма пенки. Снимаем с огня и осаживаем пенку ложкой. Повторяем ещё дважды, но в последний раз пенку не осаживаем.
Кофе по-восточному разливаем по чашкам. Наслаждаемся, но не злоупотребляем. Приятного кофепития!