2 часа 40 мин (ваши 20 мин)
Летний салат из молодой запечённой свёклы, свежих огурцов, грецких орехов и нежной феты. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса подчёркивает сладость свёклы, а свежий базилик придаёт блюду приятный аромат и свежесть.
Продукты Свёкла молодая — 400 г Огурцы — 250 г Сыр фета — 100 г Масло оливковое — 50 мл Уксус бальзамический — 30 мл Орехи грецкие жареные — 70 г Базилик свежий — 10 г Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСалат из молодой свёклы, огурцов, феты и орехов
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 °С.
Свёклу вымываем и выкладываем в жаропрочную форму. Вливаем в форму примерно 100 мл кипящей воды и накрываем фольгой.
Запекаем свеклу около 80 минуть до мягкости. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна легко входить в мякоть. Полностью остужаем свёклу.
Очищаем свёклу и нарезаем кубиками размером примерно 1х1 см.
Огурцы нарезаем такими же кубиками.
В миске соединяем свёклу и огурец.
Орехи крупно рубим.
Добавляем орехи к овощам.
Листья базилика мелко нарезаем и добавляем в салат.
Перемешиваем все ингредиенты.
Для заправки соединяем оливковое масло, бальзамический уксус, соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем до однородности.
Заправляем салат и перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике около 1 часа.
Перед подачей посыпаем салат фетой, нарезанной небольшими кубиками или раскрошенной.
Приятного аппетита!