4 порции 35 мин (ваши 20 мин)
Слегка хрустящая цветная капуста, нежные яйца и солоноватая ветчина прекрасно сочетаются в этом салате. Зелёный лук добавляет свежесть и едва уловимую остроту. Заправка из сметаны и греческого йогурта, дополненная желтками и паприкой, придаёт салату кремовую текстуру и аппетитный золотисто-розовый оттенок.
Продукты (на 4 порции) Капуста цветная — 500 г Ветчина — 300 г Яйца — 6 шт. Лук зелёный — 40 г Сметана 25% — 100 г Йогурт греческий 10% — 250 г Паприка — 5 г (1 ч. ложка) Соль — 2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСалат из цветной капусты с ветчиной и яйцами
Подготовить продукты.
Яйца залить водой, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить вкрутую 8–10 минут. Остудить в холодной воде.
Параллельно цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
В кастрюле довести до кипения воду, добавить 1 ч. ложку соли. Выложить подготовленную цветную капусту.
Варить капусту на среднем огне при приоткрытой крыше 8-10 минут до мягкости капусты. Капуста должна сохранить лёгкую плотность.
Откинуть капусту на сито, промыть холодной водой и дать воде стечь.
В миске соединить сметану, греческий йогурт и паприку.
Яйца очистить, желтки двух яиц добавить в миску с заправкой. Добавить щепотку соли и чёрный молотый перец.
Перемешать до получения однородной кремовой массы.
Оставшиеся белки и яйца нарезать небольшими кубиками. Переложить в салатник.
Зелёный лук мелко нарезать.
Ветчину нарезать небольшими кубиками.
Лук и ветчину добавить к яйцам. Перемешать.
Добавить цветную капусту и аккуратно перемешать.
Добавить заправку и перемешать до равномерного распределения заправки. При необходимости добавить соль и молотый перец.
Дать салату постоять перед подачей 15-20 минут.
Готовый салат выложить на блюдо и подавать.
Приятного аппетита!