5 порций 50 мин (ваши 25 мин)
Свежий и полезный салат из цветной капусты с огурцами и яблоками. Слегка хрустящая отварная капуста отлично сочетается со свежими огурцами и яблоками. Заправка на основе йогурта, горчицы и лимонного сока подчёркивает вкус ингредиентов и делает вкус ярким и освежающим..
Продукты (на 5 порций) Капуста цветная — 1 кг Огурцы — 300 г Яблоки — 350 г Йогурт натуральный — 210 г Петрушка свежая — 30 г Горчица готовая неострая — 50 г Сок лимонный (уксус яблочный) — 20 г Сахар — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСалат из цветной капусты с огурцами и яблоками
Подготовить продукты. Овощи, фрукты и зелень промыть и обсушить.
Цветную капусту очистить, разобрать на соцветия.
В кастрюле довести до кипения воду, посолить (1 ч. ложка). Выложить соцветия капусты.
Варить капусту при слабом кипении 5-7 минут, чтобы она осталась слегка хрустящей. Воду слить, капусту остудить.
Для заправки в миске соединить йогурт, горчицу и лимонный сок (можно заменить яблочным уксусом).
Добавить сахар, соль (щепотка) и чёрный молотый перец.
Перемешать заправку до однородности.
У петрушки отрезать жёсткие стебли. Листья измельчить.
У огурцов отрезать хвостики. Нарезать огурцы полукружиями.
Переложить огурцы и петрушку в салатник.
Яблоки очистить от кожуры, удалить семенную коробку. Мякоть нарезать соломкой или брусочками.
Добавить яблоки в салатник.
Остывшую цветную капусту нарезать более мелкими соцветиями и добавить к остальным ингредиентам.
Хорошо перемешать.
Добавить заправку.
Ещё раз перемешать. Попробовать на вкус. При необходимости добавить соль, перец или лимонный сок.
Салат из цветной капусты с огурцами и яблоками можно подать сразу, но лучше перед подачей охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!