7 порций 1 час (ваши 25 мин)
Такой набор овощей идеален для рыбного супа. Супчик лёгкий, яркий и аппетитный благодаря помидорам и перцу. Приготовление обычное, без особых хлопот. Вкусный и полезный обед для всей семьи!
Продукты (на 7 порций) Для бульона: Рыба (набор для ухи) — 1 кг Чеснок — 3 зубчика Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый горошком — 4 шт. Перец чёрный горошком — 4 шт. Укроп — 2-3 веточки Вода — 1,5 л * Картофель — 500 г Перец болгарский — 100 г Помидоры — 175 г Кабачок — 60 г Морковь — 70 г Лук репчатый — 50 г Зелень — 30 г Масло оливковое — 2 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецептРыбный суп с помидорами, сладким перцем и кабачками
Подготавливаем продукты.
Рыбу для бульона используем любую, например набор для ухи из толстолобика: голова, плавники, обрезки брюшка и рёбра.
Выкладываем рыбу для бульона в кастрюлю, добавляем укроп, горошины перца и неочищенные зубчики чеснока. Заливаем холодной водой. Варим бульон на малом огне 45-60 минут.
Выкладываем рыбу из бульона в отдельную посуду. Бульон процеживаем, пряности и укроп выбрасываем.
Филе рыбы отделяем от костей и разделяем на небольшие кусочки.
Кабачок нарезаем брусочками.
В кастрюлю с толстым дном вливаем 1 ст. ложку оливкового масла. Слегка обжариваем кабачок, 1-2 минуты.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем картофель в кастрюлю к кабачкам.
Заливаем рыбным бульоном, доводим до кипения. Варим 15-20 минут.
Лук очищаем и нарезаем мелко.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем масло. Обжариваем лук с морковью до мягкости, 3-4 минуты. Добавляем перец и обжариваем ещё 2 минуты.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем помидоры в сковороду к овощам, перемешиваем и готовим зажарку 5-7 минут.
Отправляем зажарку в суп.
Всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Добавляем в суп кусочки рыбы. Даём покипеть 1 минуту.
Добавляем мелко нарезанную зелень. Доводим суп до кипения и снимаем с огня. Рыбный суп готов.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!