6 порций 1 час (ваши 30 мин)
Благодаря сочетанию куриного бульона и сочных томатов блюдо получается удивительно нежным, а картофель делает его по-домашнему сытным. Свежий имбирь и щепотка красного перца добавляют ту самую изысканную «искорку», которая превращает привычный вкус рыбы в яркое гастрономическое событие.
Продукты (на 6 порций) Филе пангасиуса – 900 г Картофель – 500 г Куриный бульон – 500 мл Имбирь – 60 г Растительное масло – 25 мл Петрушка – 10 г Чеснок – 5 г (1 зубок) Томаты в собственном соку – 450 г Сахар – 5 г (по вкусу) Перец красный молотый острый – по вкусу Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептРыба, тушенная с картофелем в томатно-имбирном соусе
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Рыбу заранее разморозьте. Хорошо промойте.
Нарежьте филе средними кусочками.
Очищенный и промытый картофель нарежьте кружочками шириной 8-10 мм.
В кипящую подсоленную воду опустите картофель. Доведите до кипения и варите 5-7 минут на небольшом огне, до полуготовности.
В толстостенную кастрюлю влейте масло и разогрейте. Добавьте нарезанный чеснок. Прогрейте 30-40 секунд на небольшом огне, помешивая.
Если томаты в собственном соку целые, разрежьте их на 4 части.
Добавьте томаты в собственном соку вместе с соком.
Следом добавьте очищенный и нарезанный пластинками имбирь. Его количество регулируйте по своему вкусу.
Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, красный острый перец и сахар. Хорошо перемешайте.
Готовьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.
Картофель откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Влейте куриный бульон. Можно взять овощной. Доведите до кипения.
Тушите 10 минут на небольшом огне.
Добавьте картофель. Аккуратно перемешайте. Доведите до кипения.
Варите на небольшом огне 2-3 минуты.
Добавьте нарезанное филе рыбы.
Аккуратно перемешайте. Доведите до кипения.
Тушите на небольшом огне под крышкой 10 минут, периодически перемешивая.
Рыба с картофелем в томатно-имбирном соусе готова. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!