13 порций 50 мин (ваши 40 мин)
Рулетики из кабачков – лёгкая закуска, которая и выглядит эффектно, и готовится из доступных продуктов. Нежные обжаренные ломтики кабачка прекрасно сочетаются с кремовой начинкой из солоноватой брынзы, чеснока и укропа, морковь по-корейски добавляет характерную остринку и хрустящую текстуру, а помидор – сочность. Грецкие орехи делают вкус более глубоким.
Продукты (на 13 порций) Кабачки – 250 г Брынза – 100 г Морковь по-корейски – 100 г Помидор – 50 г Орехи грецкие – 50 г Укроп свежий – 20 г Чеснок – 1 зубчик Сметана жирностью 15% – 30 г Майонез – 40 г Масло растительное – 40-60 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецептРулетики из кабачков с брынзой и морковью по-корейски
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и зелень промойте и обсушите.
У кабачка отрежьте кончики. При помощи овощечистки нарежьте кабачок тонкими длинными слайсами.
В сковороде разогрейте небольшое количество масла. Выложите партию кабачков в один слой.
Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне до лёгкого золотистого цвета.
Кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Аналогично обжарьте оставшиеся слайсы. Остудите.
Брынзу раскрошите руками в миску.
Добавьте мелко нарезанные грецкие орехи.
Помидор нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.
У укропа отрежьте жёсткие стебли. Зелень мелко нарежьте. Добавьте в миску.
Чеснок очистите, пропустите через пресс к остальным ингредиентам.
Добавьте сметану и майонез.
Поперчите. При необходимости подсолите.
Перемешайте начинку до однородности.
На кабачковые слайсы выложите равные порции приготовленной начинки.
На один край каждого слайса с начинкой положите немного моркови по-корейски.
Аккуратно сверните кабачок с начинкой в рулетик.
Рулетики из кабачков с брынзой и морковью по-корейски готовы.
Приятного аппетита!